Cocina moderna y vaguardia
Cocina moderna La cocina moderna y sus técnicas te parecen una clase de ciencias más que algo relacionado con el mundo de la gastronomía . El nitrógeno líquido, la espuma creada con sifón o la deconstrucción te suenan a elementos de la tabla periódica más que a formas de cocinar. No te preocupes si estás en ese punto, desde Bonduelle queremos ayudarte a entender un poco mejor la cocina moderna y de vanguardia . Este estilo de cocina trata de usar técnicas innovadoras que a través de ellas se consiguen sabores especiales que se mezclan con sensaciones, una experiencia para el paladar. Para conseguir esos resultados se utilizan diferentes técnicas. Ferrán Adriá y Daniel García son algunos de los chefs pioneros en crear platos a través de estas técnicas. Aquí te explicamos algunas ...